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古代メソポタミア · 紀元前1700年頃
バビロニアの羊肉煮込み
Babylonian Lamb Stew
レシピ準備中 →A JOURNEY THROUGH FOOD HISTORY
時代を超えて、
歴史を味わう。
3,700年前のメソポタミアから、古代ローマ、 中世ヨーロッパ、日本の戦国・江戸時代まで。
世界の歴史料理を、現代のキッチンで再現する。
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FOOD · HISTORY · CULTURE
EXPLORE THE PAST
時代を旅するレシピ
古代から近世まで、世界の食卓を探訪。
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古代ローマ · 古代
モレトゥム
Ancient Roman Moretum
レシピ準備中 →🍡
日本・江戸時代 · 1603〜1868年
豆腐田楽
Japanese Tofu Dengaku
レシピ準備中 →※ 現在はサンプル表示です。史料を確認したレシピを順次掲載します。
OUR CONCEPT
歴史を、読むだけでなく食べてみる。
古い料理書や歴史資料をもとに、世界各地の食文化を紹介。 当時の調理法と現代向けの再現方法を区別し、 誰でも歴史料理に挑戦できるサイトを目指します。
日本語・English・简体中文・繁體中文・Español 対応準備中