Región
Explora 2 recetas históricas publicadas con la etiqueta «Roma antigua» (Región), con fuentes primarias y adaptación moderna.
Roma antigua
Propuesta moderna de queso, ajo y hierbas majados, basada en la preparación de comida de un campesino en el poema latino Moretum. No se establece aquí la autoría de Virgilio ni una fecha exacta. Cantidades, tiempo, sabor y textura no se han probado cocinando.
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En De agri cultura, sección 79, Catón describe queso y cereal cocinados en grasa, con miel y semillas de amapola. Sémola, ricotta y aceite vegetal son sustituciones modernas; formado, cocción y sabor siguen sin verificar.
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