菜肴分类
#肉类料理
带有菜肴分类标签“肉类料理”的已发布历史食谱列表（共2道），包含史料记载与现代厨房复原方案。
已发布食谱2道
中国·清代（1792年）
红煨肉（《随园食单》古法红烧肉）
依据清代袁枚《随园食单》（1792年）特牲单〈红煨肉三法〉，介绍不加糖炒色、不放八角香料，仅以黄酒、酱油与少许盐慢火煨制五花肉的做法，并区分北宋苏轼《猪肉颂》与史料留白。分量、时间与味道尚未通过实际烹饪验证。
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带有菜肴分类标签“肉类料理”的已发布历史食谱列表（共2道），包含史料记载与现代厨房复原方案。
中国·清代（1792年）
依据清代袁枚《随园食单》（1792年）特牲单〈红煨肉三法〉，介绍不加糖炒色、不放八角香料，仅以黄酒、酱油与少许盐慢火煨制五花肉的做法，并区分北宋苏轼《猪肉颂》与史料留白。分量、时间与味道尚未通过实际烹饪验证。
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