料理分類
#肉類料理
帶有料理分類標籤「肉類料理」的已發布歷史食譜列表（共2道），包含史料記載與現代廚房重現方案。
已發布食譜2道
中國·清代（1792年）
紅煨肉（《隨園食單》古法紅燒肉）
依據清代袁枚《隨園食單》（1792年）特牲單〈紅煨肉三法〉，介紹不加糖炒色、不放八角香料，僅以黃酒、醬油與少許鹽慢火煨製五花肉的做法，並區分北宋蘇軾《豬肉頌》與史料留白。份量、時間與味道尚未透過實際烹調驗證。
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帶有料理分類標籤「肉類料理」的已發布歷史食譜列表（共2道），包含史料記載與現代廚房重現方案。
中國·清代（1792年）
依據清代袁枚《隨園食單》（1792年）特牲單〈紅煨肉三法〉，介紹不加糖炒色、不放八角香料，僅以黃酒、醬油與少許鹽慢火煨製五花肉的做法，並區分北宋蘇軾《豬肉頌》與史料留白。份量、時間與味道尚未透過實際烹調驗證。
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