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#ペースト・副菜

料理分類タグ「ペースト・副菜」が付いた公開中の歴史料理一覧（1品）。史料に基づく背景と現代キッチン向けの再現レシピを紹介します。

公開中のレシピ1品

古代ローマ

モレトゥム / Moretum

ラテン語詩『Moretum』の農民の調理描写を手がかりに、チーズ・ニンニク・香草をすり混ぜる現代案を紹介します。ウェルギリウス本人の作や正確な成立年は確定しません。分量・時間・味・食感は調理未検証です。